Mancare sanatoasa

Ce mananc vs cat mananc

De cate ori nu am auzit oamenii spunand “am mancat pana nu am mai putut” ? Asta se intampla pentru ca mult prea des mancam alimente care contin calori “goale” iar corpul ne transmite mesajul ca trebuie sa mancam mai mult. Poti sa te concentrezi obsesiv pe reducerea numărului de calori si sa iti fie mereu foame, sau sa urmaresti creșterea cantității de nutrienți esențiali pe care sa ii aduci in organism iar corpul tau sa iti spuna: imi e suficient, poti sa te opresti. O atentie mai mare la ceea ce mananc, va duce la diminuarea cantitatii pe care o mananc. Concluzia: consumul alimentelor bogate in nutrienti esentiali duce implicit la reducerea cantitatii de mancare ingerate. Ce mananc vs Cat mananc vs Cand mananc. Urmează să vă prezentăm topul a 7 cele mai bogate alimente în nutrienți esențiali

Alge de mare

Ne poate hrani apa ce acopera Pamantul ?

Algele de mare

Pămantul este supranumit Planeta Albastră deoarece, privit din spatiu, pare sa fie în intregime albastru datorita întinderilor mari de apa. Prin atribuirea acestei denumiri Pamantului,  reiese ca cea mai mare parte din suprafata planetei este acoperita de apa.Mai exact, 71% din suprafata planetei este acoperita de ape. Avand in vedere aceste cifre, este neverosimil sa ne gandim ca intreaga populatie a planetei poate si trebuie sa se hraneasca din ceea ce poate fi produs exclusiv de cei 29% reprezentand partea uscata a planetei.Daca fauna marina este bine reprezentata in bucataria internationala dar si in cea Romaneasca, prezenta florei este destul de timid prezenta in obiceiurile culinare ale omenirii.
Cu toatea acestea, intre expertii culinari, algele de mare sunt numite “superfood”:

  • Toate algele sunt organisme monocelulare. Pentru ca se afla la baza lantului alimentar, au un efect puternic de lupta impotriva bolilor sistemului nervos sau a disfunctiilor creierului cum sunt Parkinson si Alzheimer;
  • Ele contin toate cele 15 elemente din tabelul periodic necesare supravietuirii (nici o alta planta nu le cuprinde pe toate cele 15 – potasiu, clor, sodiu, calciu, fosfor, etc);
  • Sunt foarte bogate in iod, un element greu de gasit, benefic pentru creier si tiroida, magneziu elemente ce ajuta la reglarea tensiunii arteriale, dar si o vitamina A – benefica pentru piele si vedere, vitaminele B, C si E – ex. algele nori au de 2 ori mai multa vitamina C decat portocalele;
  • Ele pot constitui o sursa importanta de proteine fara grasimi (28% proteine), avand importante calitati detoxifiante, putand elimina din organism toxine, metale sau elemente radioactive;
  • Hijiki si kelp sunt bogate in calciu, avand de 14 ori mai mult calciu decat laptele;
  • Algele de mare au deasemenea puternice proprietati antibiotice, putand fi folosite chiar impotriva bacteriilor rezistente la penicilina;
  • Datorita prezentei fitochimicalelor, consumarea lor regulata poate duce la reducerea degenerarilor asociate imbatranirii, imbunatatind starea generala de sanatate.

Uzual, algele de mare pot fi preparate sub forma de salata, supe, sushi sau chiar prajite usor alaturi de alte legume.

@HIGH CLASS STUDIO

Usturoi negru

Usturoiul negru – usturoi clasic in concediu la Techirghiol

Usturoiul alb este bronzat (a se citi macerat) vreo 45 de zile printr-un proces 100% natural, timp in care este expus la conditii optime de umiditate si temperatura folosind o crema solara (a se citi reteta) care e pastrata secreta. Usturoiul negru a fost pentru prima data produs si folosit in Corea de Sud.Medicii din Asia foloseau această metodă de a fermenta usturoiul, pentru a extrage cele mai sănătoase proprietăţi din usturoi, reducând intoleranţa la digerare şi gustul neplăcut pentru unii. Acesta este bogat in zaharuri naturale si aminoacizi, nefiind un „produs al cercetatorilor”, deci nu contine niciun aditiv.Acesta este bogat in vitaminele B1 si B6, calciu, potasiu, cupru, mangan si seleniu. Un nutrient extrem de important este ingredientul activ din usturoi, numit alicin.

Beneficii

Lupta impotriva infectiilor
Cu toţii ştim că usturoiul alb, obişnuit are efecte antimicrobiene, antibiotice şi antimicotice, datorită conţinutului de alicină. S-alicisteina din usturoiul negru ajută la absorbirea mai rapidă a acestui compus. Usturoiul negru este considerat un tratament natural excelent pentru tuse şi răceală. Consumul lui regulat reduce riscul de infectii respiratorii superioare.
Puternic antioxidant
Antioxidanţii sunt substante ce au rolul de a reduce efectele toxice ale radicalilor liberi care afectează sistemul imunitar. Sistemul imunitar este responsabil de apărarea împotriva agenţilor patogeni ce pot afecta sănătatea organismului. Vitaminele C, B6, mineralele seleniu şi mangan pe care le conţine usturoiul negru sunt esenţiale pentru  buna funcţionare a sistemului imunitar. Usturoiul negru coţtine o cantitate dublă de antioxidanţi faţă de usturoiul alb.
Previne bolile cardiovasculare
Favorizează circulaţia optimă a sângelui, combate rigidizarea arterelor, previne bolile cardiovasculare şi cerebrovasculare, subţiază sângele şi are rol vasodilatator. Usturoiul negru asigura protectie impotriva imbatrânirii vaselor.Tine sub control nivelul colesteroluluiUsturoiul negru are o concentraţie mai mare la 100 de grame de S-alicisteină, un derivat de aminoacid care ajută la reducerea colesterolului şi reduce riscul apariţiei unor tipuri de cancer.
Imbunatateste digestia
Usturoiul negru activează  digestia şi îmbunătăţeşte funcţiile organelor digestive. Poate fi asociat mancărurilor mai grase, favorizând digestia acestora. Un consum regulat îmbunătăţeşte digestia persoanelor care suferă de afecţiuni ale vezicii biliare. Usturoiul negru este mai uşor de digerat decât cel alb, ceea ce înseamnă că organismul absoarbe mult mai uşor nutrienţii.
Usturoiul negru are o savoare foarte complexă, aromatică, cu tente de lemn dulce şi prună uscată, uşor afumat şi dulceag. Această aromă este cunoscută sub numele de umami, termen care tradus  înseamna gust (uma)  delicios (mi). Umami este al cincilea gust, recunoscut recent de către occidentali şi se înscrie pe listă după cel sărat, dulce, acru şi amar.
Sursa: ce se intampla doctore ?

Concluzia

In sfarsit putem manca usturoi pentru ca ne-a fost recomandat de antrenorul personal – nu pentru ca ne place cu cartofi prajiti. It’s good for our health, baby, you should try it!Daca ascultam insa in totalitate sfatul antrenorului si vom consuma din cel negru, putem evita embargoul iubitei/sotiei/amantei.
Iar cartofii prajiti ii putem inlocui cu un un cod de Alaska preparat la cuptor cu seminte de susan, ciuperci shiitake rehidratate si ulei de masline.

Paste cu scoici

Crustaceele – astazi o ardem pe fructe … de mare

Dintre toate organismele nutritive gasite in mare, crustaceele ar putea fi cele mai hranitoare. Printre crustaceele consumate frecvent de oameni se numara scoicile si stridiile.
Scoicilesunt printre cele mai bune surse de vitamina B12 existente. 100 de grame de scoici furnizeaza de mai bine de 16 de ori doza zilnica recomandata de vitamina B12! De asemenea, aceasta are si alte elemente nutritive, inclusiv vitamina C, vitamina B, potasiu, seleniu si fier.
Stridiilesunt si ele incredibil de hranitoare. 100 de grame furnizeaza de 6 ori doza zilnica recomandata de zinc, de 2 ori de cupru, plus cantitati mari de B12 si vitamina D si o serie de alte elemente nutritive.

Carbohidrati

Carbohidratii – combustibilul organismului

CARTOFUL – vedeta zilei de astazi
Energia de care organismul nostru are nevoie zilnic pentru a functiona corect este data de carbohidrati. Acestia, pot fi simpli sau complecsi.
Carbohidratii simplii se identifica in principal prin dulceata lor (fructoza, zaharoza sau lactoza). Acestia va dau energie pentru o scurta perioada de timp.
Carbohidratii complecsi sunt combustibilul care alimenteaza organismul de-a lungul timpului si sunt preponderent prezenti in amidon. Asa cum stim cu totii, cand spunem amidon, spunem cartof. Pe langa amidon, cartoful contine cantitati importante de potasiu, magneziu, fier, cupru si mangan plus vitamina C si vitamina B. Alimentele bogate in carbohidrati permit deasemenea cresterea senzatiei de satietate si, astfel, se diminueaza senzatia de foame si in acest fel se evita gustarile. Important insa e modul in care preparam aceste tipuri de alimente astfel incat sa le conservam proprietatile.
Va propunem de exemplu sa incercati o portie de cartofi cu ierburi la cuptor – usor de preparat si atat de bun!

TIMP DE PREPARARE
Timp de preparare: 10 min Timp de gatire: 30 min Gata in: 40 min
INGREDIENTE
500 g cartofi 2 linguri ulei de măsline sare și piper după gust arome, la alegere: praf de ceapă, usturoi deshidratat, rozmarin, cimbru, oregano, pătrunjel, boia, mărar, tarhon etc.

https://retete.unica.ro/recipes/cartofi-la-cuptor-cu-ierburi-aromate/